¿Es necesario cocinar las verduras antes de congelarlas?

No, no es necesario cocinar las verduras antes de congelarlas. El escaldado es un proceso que consiste en calentar brevemente la verdura en agua hirviendo antes de sumergirla en agua helada para detener el proceso de cocción. Este proceso ayuda a preservar el color, el sabor y los nutrientes de la verdura y también ayuda a minimizar las quemaduras por congelación. Si bien la cocción parcial implica cocinar parcialmente la verdura antes de congelarla, el escaldado es un método más rápido y eficaz para preservar la calidad de la verdura durante el proceso de congelación.