¿La rancidez es un tipo de deterioro que se produce en frutas y verduras con moho?

La rancidez no es un tipo de deterioro que ocurre en frutas y verduras con moho. La rancidez es un proceso químico que ocurre cuando las grasas y los aceites se oxidan, lo que produce un olor y sabor desagradables. Se encuentra comúnmente en alimentos con alto contenido de grasa, como nueces, semillas y aceites de cocina. El moho, por otro lado, es un tipo de hongo que crece en los alimentos y los deteriora al descomponer las células y los tejidos de los alimentos, lo que provoca un crecimiento visible y cambios en la textura, el color y el sabor.