¿Están relacionados el brócoli y la coliflor?

Sí, el brócoli y la coliflor están estrechamente relacionados y pertenecen a la misma familia de plantas conocida como familia Brassicaceae o Cruciferae. Esta familia también incluye otras verduras como el repollo, las coles de Bruselas, la col rizada y los nabos.

Tanto el brócoli como la coliflor descienden de una planta de col silvestre y comparten muchas similitudes en términos de composición genética, contenido nutricional e incluso sus métodos de cultivo. Sin embargo, tienen algunas diferencias claras en su apariencia y sabor.

Brócoli :

- Tiene un color verde

- Forma una cabeza compuesta de pequeños botones florales muy apretados.

- Tiene un sabor ligeramente amargo y terroso.

Coliflor :

- Tiene un color blanco

- Forma una cabeza compacta y densa compuesta de botones florales poco desarrollados.

- Tiene un sabor más suave y dulce en comparación con el brócoli.

A pesar de estas diferencias, el brócoli y la coliflor comparten varios beneficios para la salud y se consideran vegetales nutritivos. Ambos son buenas fuentes de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética, y su consumo se ha asociado con diversos efectos promotores de la salud.