¿Qué sucede cuando comemos suficientes verduras?

Cuando comemos suficientes verduras, nuestro cuerpo se beneficia de numerosas maneras. Esto es lo que suele suceder cuando se consume una cantidad suficiente de verduras:

1. Aumento del consumo de fibra: La mayoría de las verduras son ricas en fibra dietética, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. La fibra promueve las deposiciones regulares, previene el estreñimiento y ayuda a la salud intestinal.

2. Control de peso: Las verduras generalmente son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que puede ayudarte a sentirte lleno y satisfecho con menos calorías. Esto puede contribuir a un control saludable del peso y a los esfuerzos por perderlo.

3. Riesgo reducido de enfermedades crónicas: El consumo de una variedad de vegetales está relacionado con un riesgo reducido de enfermedades crónicas, incluidos ciertos cánceres (como el de colon, pulmón y estómago), enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Las verduras contienen antioxidantes, vitaminas y minerales que combaten la inflamación y protegen las células del daño.

4. Mejora de la salud del corazón: Muchas verduras contienen nutrientes como potasio, magnesio y antioxidantes que ayudan a reducir la presión arterial, mejorar los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

5. Visión Saludable: Las verduras como las zanahorias, las espinacas y la col rizada son buenas fuentes de luteína y zeaxantina, esenciales para mantener una visión saludable y reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE).

6. Piel y cabello mejorados: Las vitaminas, minerales y antioxidantes que se encuentran en las verduras contribuyen a una piel y un cabello más sanos. Por ejemplo, la vitamina C ayuda en la producción de colágeno, mejorando la elasticidad de la piel y reduciendo los signos del envejecimiento.

7. Riesgo reducido de anemia: Las verduras de hojas verdes oscuras, como las espinacas y la col rizada, son ricas en hierro. Comer estos vegetales puede ayudar a prevenir la deficiencia de hierro y reducir el riesgo de anemia, especialmente en vegetarianos y mujeres embarazadas.

8. Dieta equilibrada: La incorporación de una variedad de vegetales a su dieta ayuda a garantizar una ingesta completa de vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes esenciales. Esta diversidad promueve la salud y el bienestar general.

9. Respaldo del microbioma intestinal: Ciertas verduras, especialmente las fermentadas (por ejemplo, chucrut, kimchi), actúan como prebióticos, promoviendo el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y mejorando la salud intestinal.

10. Función inmune mejorada: Los nutrientes de las verduras, incluida la vitamina C, el zinc y los antioxidantes, fortalecen el sistema inmunológico y aumentan la capacidad del cuerpo para combatir infecciones y enfermedades.

Es importante apuntar a una dieta variada que incluya una amplia gama de vegetales de diferentes grupos de colores (por ejemplo, vegetales de hojas verdes oscuras, vegetales crucíferos, vegetales rojos/anaranjados, etc.). Cada tipo ofrece una combinación única de nutrientes y beneficios para la salud.