¿Cómo llega el chocolate desde el bosque a la fábrica?

El chocolate no proviene directamente del bosque; en cambio, se origina a partir de granos de cacao cosechados de árboles de cacao cultivados principalmente en regiones tropicales. El proceso de llevar el chocolate a una fábrica suele implicar varios pasos:

1. Cultivo del grano de cacao :

- Los árboles de cacao se cultivan en regiones geográficas específicas con climas adecuados, como África occidental, el sudeste asiático y América del Sur.

- Los agricultores cultivan y mantienen las plantaciones de cacao cuidando los árboles y controlando plagas y enfermedades.

2. Cosecha del grano de cacao :

- Las mazorcas de cacao, los frutos del árbol del cacao, maduran y pasan de verde a amarillo o naranja.

- Los agricultores cosechan cuidadosamente las mazorcas a mano utilizando machetes u otras herramientas.

3. Cracking y fermentación de mazorcas de cacao :

- Las mazorcas de cacao cosechadas se abren para extraer los granos de cacao.

- Luego, los granos se fermentan, un proceso crucial que realza su sabor y aroma.

4. Secado del grano de cacao :

- Después de la fermentación, los granos de cacao se secan para reducir el contenido de humedad y prepararlos para su posterior procesamiento.

5. Transporte del grano de cacao a la instalación de procesamiento :

- Los granos de cacao se envasan en sacos y se transportan a las instalaciones de procesamiento de cacao.

- Estas instalaciones podrán estar ubicadas en la región de cultivo o en países diferentes.

6. Procesamiento del grano de cacao :

- Los granos de cacao se procesan posteriormente en instalaciones especializadas para extraer la manteca de cacao y los sólidos del cacao.

- Se emplean diversas técnicas como tostado, triturado y prensado.

7. Fabricación de chocolate :

- La manteca de cacao y los sólidos del cacao se combinan con azúcar, leche en polvo y otros ingredientes para crear chocolate.

- Luego la mezcla de chocolate se refina y concha, proceso que mejora su textura y sabor.

8. Envasado y Distribución de Chocolate :

- El chocolate terminado se envasa en diversas formas, como barras, chips y caramelos.

- El chocolate envasado se distribuye luego a los puntos de venta y a los consumidores a través de cadenas de suministro establecidas.

Entonces, si bien el chocolate no proviene directamente del bosque, se origina a partir de granos de cacao cultivados en regiones tropicales y pasa por varios pasos de procesamiento antes de llegar a las fábricas de chocolate y, en última instancia, a los consumidores.