¿Cuáles son los cuatro pasos necesarios para amasar pan con levadura?

Amasar es un paso crucial en la elaboración de pan con levadura, ya que ayuda a desarrollar el gluten e incorporar aire a la masa. Estos son los cuatro pasos necesarios para amasar pan con levadura:

1. Amasado inicial :

- Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa las palmas de tus manos para comenzar a amasar la masa, alejándola de ti y luego doblándola hacia atrás.

- Girar la masa un cuarto de vuelta después de cada pliegue. Esto asegura una distribución uniforme de la formación de gluten.

2. Estiramiento y plegado :

- Mientras amasas, toma la masa por un extremo y estírala suavemente hacia arriba. Luego, dobla la parte estirada hacia el centro de la masa.

- Repetir este movimiento de estirado y doblado varias veces, girando la masa de vez en cuando.

3. Aplicar presión :

- Una vez que la masa esté bien estirada, aplica presión con las palmas de las manos. Presiona la masa hacia abajo y hacia adelante sin romperla.

- Continúa este movimiento de presión y plegado, utilizando el peso de tu cuerpo si es necesario.

4. Prueba del panel de ventana :

- Sacar un pequeño trozo de masa de la masa principal y estirarlo suavemente entre los dedos.

- Si la masa se estira lo suficiente como para dejar pasar la luz sin romperse, la red de gluten se ha desarrollado lo suficiente y la masa está lista.