¿Estudiaría un fisiólogo microbiano la fermentación del pan de masa madre?

Sí, un fisiólogo microbiano estudiaría la fermentación del pan de masa madre. El pan de masa madre se elabora con una masa fermentada que contiene una variedad de microorganismos, incluidas bacterias y levaduras. Estos microorganismos producen ácido láctico y otros ácidos orgánicos, que dan al pan de masa madre su característico sabor y textura agria. El fisiólogo microbiano estaría interesado en estudiar los microorganismos específicos involucrados en la fermentación de la masa madre, cómo interactúan entre sí y cómo contribuyen al sabor y la textura del pan. El fisiólogo también podría investigar cómo se puede controlar el proceso de fermentación para producir panes con diferentes sabores y texturas.