El vinagre blanco aparece en algunas recetas de pan. Por ejemplo, una receta común pan francés pide 1 cucharadita de vinagre blanco destilado y 2 cucharaditas de levadura. El vinagre ayuda a la fermentación y se suma al sabor, aunque algunas autoridades desaprueban la adición. Si usted tiene una receta que requiera vinagre blanco, sustituyendo vinagre de malta no debe cambiar nada en términos del proceso de fermentación, pero podría tener un ligero efecto en el sabor.
Malta Vinagre Sabor

vinagre de malta es característicamente más dulce que el vinagre blanco, con un ligero sabor cítrico. Debido a vinagre de malta tiene un sabor más delicado que otros tipos de vinagre, puede ser necesario aumentar la cantidad en la receta para hacer el sabor más notable. Vinagre de malta podría hacer una buena aditivo en recetas de pan que contienen la cerveza, ya que complementa la malta en la cerveza en sí. Sustituyendo vinagre de malta para el blanco puede alterar levemente el sabor de un pan.
Recetas con malta Vinagre

malta aparece por sí mismo, no como un sustituto de blanco vinagre, en algunas recetas de pan. La proporción de vinagre de malta a la levadura es a menudo más altos en estas recetas de lo que sería si se utilizara el vinagre blanco, probablemente para hacer que el sabor vinagre de malta se destacan.
Uso Precaución

Sustitución de vinagre blanco con obras de vinagre de malta en la mayoría de las recetas de pan, pero puede que no funcione en absoluto. A diferencia de vinagre blanco, vinagre de malta no está libre de gluten, por lo que es una mala opción para las recetas de pan sin gluten. En estos casos, se adhieren a la recomendación original de vinagre.