Cómo doblar una trenza almendra danés (8 pasos)

La mejor parte de una trenza de almendra danés es que parece como si se tomó horas para crear la masa trenzada de lujo, pero doblando las trenzas sólo toma unos minutos. Eso no quiere decir bollos son un postre rápido y fácil - que en realidad toman varias horas, aunque la mayor parte de ese tiempo es permitir que la masa descanse. Pastelillos de almendra se llenan generalmente con crema de almendras o pasta de almendras - mazapán - además del relleno de almendras
Cosas que necesitará
Danés masa de hojaldre
revista Rolling pin
Pergamino papel
. bandeja de horno sobre Pizza cutter
Almond crema o mazapán relleno
Caucho espátula
lavado Huevo
cepillo Pastelería
rodajas almendras
Prueba cuadro
Horno termómetro

Instrucciones

1. Estirar la masa de pastelería danesa hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor en un rectángulo que mide 12 a 15 pulgadas de ancho y la longitud deseada para el danés, hasta a aproximadamente 18 pulgadas de largo. Enrollar la masa en un pedazo de papel de pergamino y mueva el papel de pergamino a un molde para hornear.
   

2. dividir visualmente la anchura de la masa en tres partes. El centro de un tercio de la lámina de masa tiene el llenado y forma la parte inferior de la danesa mientras que los lados se doblan en la trenza.
   

3. Cortar 1/2 a 1 pulgadas tiras anchas a lo largo de los lados izquierdo y derecho de la masa de pastelería, utilizando un cortador de pizza. Deje el centro de un tercio de la masa sin cortar. Hacer los cortes en un ángulo que mira hacia abajo leve, con un número igual de cortes en cada lado. Cada corte en un lado debe alinearse con los cortes en el lado opuesto de la masa.
   

4. Extender la crema de almendras, mazapán o su opción de llenar uniformemente sobre el centro de la masa en una capa alrededor de 1/4 a 1/2 pulgada de espesor. Deje alrededor de un margen de 1/2-pulgada de masa en la parte superior e inferior de manera que el relleno no exprimir del danés.
   

5. Doble el margen de 1/2 pulgadas en la la parte superior sobre el relleno para cerrar el extremo superior. Doblar la tira superior en el lado izquierdo y derecho hacia el centro de la masa, que cubre la parte superior plegada. Repita esto con los 1 /margen y masa tiras de 2 pulgadas en la parte inferior de la masa.
   

6. Doble las tiras de masa a lo largo de los lados hacia el centro, alternando entre la izquierda y la derecha lado. Doble la parte superior, tira a la izquierda y dobla la parte superior, despojar a la derecha en la parte superior de su correspondiente tira. Repita este patrón de todo el camino hasta la parte inferior de la masa hasta que todas las tiras de masa se pliegan. La masa no es en realidad trenzado, pero la masa plegada tiene una apariencia similar.
   

7. Cepille la masa trenzada generosamente con huevo para mantener los pliegues en su lugar y crear una corteza brillante. Hacer batido de huevo a un ritmo de 1 cucharada de agua a un huevo. Aplique la mezcla de huevo con una brocha de pastelería.
   

8. Espolvorear las almendras fileteadas más de la trenza danés huevos lavados. La masa danesa debe ser a prueba a 90 grados Fahrenheit durante aproximadamente dos horas para permitir que la masa suba. Usted puede utilizar su horno si usted no tiene una caja a prueba sólo para este propósito. Precaliente el horno en su nivel más bajo con un termómetro de horno que cuelga en el perchero. Apague el fuego cuando el termómetro marca 90 F. Encienda el horno cuando la temperatura baja y convertirlo retroceder cuando golpea 90 F. Este es un proceso tedioso, pero es esencial para lograr un danés escamosa.