Compra sólo panes integrales. La vida de pan italiano es corta y se hace aún más corto, una vez se corta el pan. Utilice el pan tan pronto como sea posible, y luego almacenar el pan sobrante de inmediato en una bolsa de plástico grande, con cierre. El plástico mantiene el interior de la licitación pan y suaviza la corteza hasta por dos días. Cuando esté listo para usar el pan, calentarlo en un horno caliente o cortar el pan y calentar en la tostadora. Tan pronto como el pan se calienta, el exterior recupera su textura crujiente.
Sirviendo

pan italiano es mejor servido en una tabla de cortar. Utilice un cuchillo afilado para cortar el pan fuera sólo la parte que va a utilizar, y luego cortar el pan o romperla en trozos de tamaño de la porción. Gire el resto del pan en posición vertical sobre la tabla de cortar con vistas al borde cortado hacia abajo. Esto permite que el pan para respirar, lo que mantiene la corteza crujiente y el interior suave y tierno.
Congelación

Si usted trae una barra de pan italiano recién hecho en casa y descubrir no puede utilizar el pan de inmediato, congelar el pan y calentar más tarde. Empaquetado de forma segura, pan italiano mantiene su calidad en el congelador durante un máximo de tres meses. Envuelva el pan bien en papel de aluminio resistente, y luego colocar el pan en una bolsa de plástico con cierre. Alternativamente, doble bolsa el pan en dos bolsas con cierre. El servicio de día, dejar que el deshielo de pan a temperatura ambiente o calentar en el horno precalentado.
Poco rancio pan italiano

No deje delicioso pan italiano ir a perder incluso si el pan es pasado su apogeo, pan italiano como un poco rancio hace deliciosos trocitos de pan para su uso en ensaladas o sopas. Para hacer crutones, difundir el pan con aceite de oliva o mantequilla derretida. Cortar el pan en cubos, y luego añadir su elección de condimentos. Por ejemplo, espolvorear el pan con cebolla o sal de ajo o una combinación de hierbas italianas secas como el orégano, el perejil o albahaca. Calentar los crutones, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pan es ligera y uniformemente marrón. Para activar los trocitos de pan en migas de pan italiano, moler los trocitos de pan en un procesador de alimentos o licuadora.