Al igual que barras de pan, rollos están hechos de diferentes harinas y granos. Blanco o pan de harina es del tipo utilizado para rollos más producidos comercialmente. Rolls también están hechos de harina de trigo integral o harina de grano entero. Rollos de luz, multigrano contienen pequeñas piezas, grietas de granos integrales, como la avena, el maíz, el mijo de arroz, el trigo, la cebada, el centeno y la linaza. Variedades multigrano pesados ​​tienen densidades más altas de los cereales integrales y las texturas más pesadas. Rolls son a menudo ligeramente endulzados con azúcar de caña pura, jarabe de maíz o miel o con sustitutos del azúcar artificiales.
Formas rollo comunes

La forma de rollo más frecuente es redonda. Es el más fácil de hacer, ya que sólo se requiere la formación de la masa en discos y colocándolos en las bandejas o en moldes para muffins suban. Rollos Cloverleaf son otra forma de rollo común cometido por la colocación de tres bolas de igual tamaño en la parte inferior de moldes para muffins. Como se elevan, las tres bolas se unen para formar un patrón de hoja de trébol en la parte superior del rollo y, cuando se come, el rollo se rompe fácilmente en tres partes. Un rollo de Kaiser se hace con la misma técnica, pero requiere cinco bolas y grandes moldes para muffins. El rollo acabado tiene un patrón de pétalos de flores sobre su superficie. Rollos de media luna se forman a partir de triángulos de masa aplanada enrolla y se conforma en semicírculos.
Regional Rolls

El Parker House Hotel en Boston creó rollos Parker House. Están hechas doblando trozos de masa rectangulares y alineándolos apenas tocando a subir. Si se colocan artísticamente en una bandeja de horno, se ven como romper las olas del mar cuando están completamente resucitado y al horno. El roll-Fan Tan tiene raíces en Nueva Inglaterra. Cinco discos de masa se colocan de pie en sus lados en moldes para muffins. Cuando se levantan, un patrón decorativo ventilador emerge en la parte de arriba.
Vueltas y Nudos

roscos se forman mediante la adopción de dos, largas tiras de masa y suavemente retorciéndolos juntos antes de levantarse. Para hacer rollos anudadas, tomar una larga cuerda de masa y empatar uno o dos nudos en ella antes del aumento. Si se omite la vinculación nudo, que va a terminar con un largo rollo que se asemeja a un palito de pan blando.