Nueva York se hacen con una mezcla especial de ingredientes que incluye huevos, la harina, la sal y la malta. El resultado es un pan muy hinchada con una corteza crujiente, dura en el exterior. Este contraste de texturas es lo que los diferencia de otros panecillos. El panecillo de Nueva York está cubierto de ingredientes como semillas de amapola, semillas de sésamo, cebollas secas o sal. Un bagel de todo también es popular; esto simplemente combina todos los ingredientes en un bagel.
Montreal Bagels

La Bagel de Montreal está hecho de la misma manera como un bagel de Nueva York excepto que tiene sin sal en la masa. La masa también se hierve en la miel y el agua antes de que se hornea dentro de un horno. El resultado es un pan dulce de sabor que se asemeja más a una pastelería de un panecillo de Nueva York. Estos panecillos también incluye todo tipo de ingredientes como semillas de amapola, semillas de sésamo, el ajo, la cebolla y la sal del mar.
Flavored Bagels

Hoy en día hay muchos panecillos sabrosos con frutas y otros ingredientes añadidos a la masa. Estos panecillos dulces hacen grandes delicias para el desayuno. Incluyen panecillos fresa, panecillos de pasas canela e incluso panecillos con trocitos de chocolate. Otra opción popular es el bagel de arándanos, que pudo haber tomado el ejemplo de la magdalena de arándanos. Principalmente disponible en las tiendas de comestibles como productos congelados, estos panecillos con sabor a fruta también se venden en tiendas de bagels, los comensales del desayuno e incluso algunas tiendas de donuts.

Mundanos Bagels

Bagels son frecuentes en otras partes del mundo también. Cada región tiene algo similar a la rosquilla que conoce y disfruta. Los chinos comen un panecillo llamado girde nan. Los ciudadanos turcos tienen un panecillo que, aparte de su forma plana y el tamaño más amplio, es muy similar a los panecillos de semillas de sésamo que se encuentran en los Estados Unidos. Rusos comen la bublik, un pan horneado en forma de anillo redondo hecho de harina y huevo, popular como un alimento para el desayuno en la antigua Unión Soviética.