Hay una serie de conservantes artificiales usados ​​al hornear pan, pero los más utilizados son propanoato de calcio y ácido propiónico. Propanoato de calcio es una sustancia química natural en los productos lácteos que se produce artificialmente para servir como un aditivo en productos alimenticios. Más propanoato de calcio en el pan se suele comercializar como "más calcio" en su pan. El ácido propiónico inhibe el crecimiento de bacterias en los alimentos, por lo tanto extender su vida útil.
Conservantes naturales

No todos los conservantes son artificiales. La lecitina es un conservante natural que proviene de la soja o las yemas de huevo. La presencia de lecitina en el pan regular de pan ayuda a mantenerlo suave y esponjosa y ligera. Al mismo tiempo, actúa como un conservante natural para su pan. Ácido ascórbico en polvo es otro conservante de alimentos naturales muy conocida y utilizada en el pan. Reduce el crecimiento de microorganismos más ayuda a que el aumento más rápido de levadura. Usted puede aplastar una tableta de vitamina C con un mortero si usted no tiene el ácido ascórbico en polvo.

Ajo y clavo

El ajo y clavo de olor son no sólo los buenos sabores tener en su pan, pero también actúan como conservantes naturales. Junto con la miel, jengibre y canela, que pertenecen a la familia de conservantes de alimentos naturales y sabrosos. El aceite de canela, cuando se añade después de los aumentos de masa, inhibe el aumento de la levadura y, por lo tanto, disminuye el caldo de cultivo para los microorganismos que se convierten en molde. Propiedad antiséptica del ajo proporciona una acción similar con el sabor popular de ajo.
Almacenamiento adecuado

Una buena manera de evitar el pan de ir rancio (o malo) es mantener alejado de fuentes directas de calor y la luz solar. El calor produce la humedad en el embalaje del pan, que hace que sea un entorno propicio para el crecimiento de moho y bacterias. Tienda panes y bollos en un recipiente hermético. Pan con otros aditivos tales como rellenos, cremas, mermeladas y quesos tienden a estropear más rápido; así que compra sólo lo que se puede consumir en 24 horas.