Como prueba de un pan amargo de arranque

Una gran hogaza de pan de masa fermentada comienza con una buena masa fermentada. Si el motor de arranque no está a prueba correctamente, el pan no se levantará y se le dejó con un pan que pueden asemejarse a una hoja de espesor de cartón. La clave para hacer pan de masa fermentada buena está utilizando el motor de arranque para hacer una esponja. La esponja se elevará, también conocido como pruebas, mostrando que la levadura en el motor de arranque está activo. Una vez que la esponja está listo, usted puede hacer el pan
. Cosas que necesitará
Pan receta
Sourdough arranque
leche, agua u otro
1 taza de harina de líquido

Instrucciones

1. Eliminar la cantidad de masa fermentada se pide en su receta de pan. Asegúrese de alimentar el motor de arranque que queda después de haber quitado lo que necesita.
   

2. Permitir que el motor de arranque para llegar a la temperatura ambiente.
   

3. Se agita la ingredientes líquidos en su receta en el arranque. Añadir 1 taza de harina y revuelva para incorporar.
   

4. Deje que el motor de arranque de la prueba, o aumento, hasta que la mezcla está llena de burbujas. Esto puede tomar entre tres y 24 horas.
   

5. Agregue los ingredientes restantes, amasar y moldear en una bola. Permitir a subir hasta el doble. Perforar la masa hacia abajo y la forma en panes. Hornee según las instrucciones de la receta.