Tanto levadura seca activa y levadura instantánea están diseñados para ser utilizados en las recetas para los panes y otras masas de levadura. Levadura seca instantánea tiene la función adicional de multiplicar rápidamente, causando masa suba en un tiempo más corto.
Identificación

Los dos tipos de levaduras se venden en paquetes individuales y en frascos grandes por muchas compañías diferentes. Levadura seca instantánea también se vende bajo los nombres de levadura máquina de pan y RapidRise levadura de Fleischmann.
Mezcla

Al mezclar la masa, la levadura seca activa debe combinarse con agua tibia antes de ser añadido a otros ingredientes. Levadura seca instantánea, por el contrario, se debe mezclar directamente en los ingredientes secos, y luego los líquidos debe ser calentado a 120 grados F y ha añadido.
Time Frame

levadura seca activa requiere aproximadamente dos horas para hacer que la masa duplique su tamaño. Levadura seca instantánea sólo tarda diez minutos para multiplicar suficiente para que la masa duplique su tamaño.
Sabor

El pan hecho con levadura seca instantánea no puede tener tan buena de un sabor como el pan hecho con levadura seca activa. Para mejorar el sabor, deje que el pan aumente más lentamente en el refrigerador durante la noche.