Cómo hacer pan en una piedra de la pizza (6 pasos)

pan Hornear es una manera difícil pero satisfactorio para proporcionar una fuente básica de fibra y nutrientes. Los ingredientes y proceso son bastante simples, pero las variaciones en la textura, forma y sabor son ilimitadas. Bakers Coloque la masa en piedras pesadas, planas en sus hornos en vez de en sartenes de pan, para asegurar una cocción uniforme y una sólida corteza inferior, crujiente
. Cosas que necesitará página 3 tazas de harina sin blanquear
1 1 /2 cucharadita. sal
1 paquete de levadura seca
1 taza de agua tibia
1 huevo batido (opcional)
Cuchara de madera
Tabla de madera sobre Pizza piedra
Instrucciones

1. Poner la piedra de la pizza en el horno y precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit por lo menos 30 minutos antes de que se coloque la masa en su interior.
   

2. Combine la harina, la sal y la levadura en un bol. Añadir poco a poco el agua, ya que se mezclan los ingredientes con una cuchara de madera. Utilice sólo agua suficiente para hacer una pasta espesa y sin forma que puede ser diseñado y trabajado a mano. Agregue el huevo para una textura más rica, si se desea.
   

3. Ligeramente desempolvar sus manos, la masa y la tabla de madera con la harina, para evitar que la masa se pegue a ellos. Coloque la masa en el tablero, y amasar la masa a mano: Doble por la mitad, presione hacia abajo, lanzar, pasar, y repetir. Continuar durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y es lo suficientemente gruesa como para mantener su forma.
   

4. Forma la masa en la barra de su preferencia, y el polvo una vez más con la harina. Cubra con una toalla húmeda a temperatura ambiente, para que pueda comenzar en aumento. El refrigerador de la temperatura, más lentamente que la masa se elevará. Este proceso toma un promedio de 40 minutos
   

5. Forma la masa, una vez más, trabajar el pan amasando y golpear suavemente para permitir que las bolsas de aire que se forman.; esto mantendrá la luz pan y permitir que el gluten esencial para formar. Después de la masa empieza a subir por segunda vez, y ha aumentado su tamaño a la mitad su forma original, colóquelo sobre la piedra en el horno precalentado.
   

6. Durante los primeros 10 minutos de hornear, niebla la masa suavemente con agua. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que el pan suena hueco cuando se le golpea en la parte inferior.