¿Qué es el azúcar en barra machacado?

La hogaza de azúcar o la hogaza de azúcar es una masa sólida y rectangular de azúcar que se forma compactando el azúcar granulada en forma de hogaza. El azúcar en barra es duro, sólido y blanco y se le agregan varios colores según las preferencias del consumidor. Se utiliza popularmente para hacer caramelo y se vende principalmente en formas cúbicas y en bloques, pequeñas o grandes.

El azúcar en barra es duro en comparación con el azúcar granulada, por lo que para poder utilizarlo, primero se debe descomponer con herramientas como un martillo, una pinza para azúcar, un mazo para azúcar o unas pinzas para azúcar. Por lo general, no se sirve en la mesa del comedor, sino que se debe triturar o moler en trozos pequeños antes de disolverlo en bebidas o usarlo para hornear.

El azúcar en barra no absorbe fácilmente la humedad y no forma grumos duros como el azúcar granulada. En cambio, vuelve a su forma granulada conservando las mismas propiedades de azúcar y dulzura de la variedad granulada. Su popularidad ha disminuido a lo largo de los años en los Estados Unidos, pero en Sudáfrica y otras partes del mundo sigue siendo una opción popular en algunas culturas.