¿Cuántos nutrientes se pierden cuando los cereales integrales se refinan y se convierten en harina blanca?

Aproximadamente el 90% de los nutrientes se pierden cuando los cereales integrales se refinan y se convierten en harina blanca.

Los cereales integrales son ricos en fibra, vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes, mientras que la harina blanca se compone principalmente de carbohidratos refinados y tiene un valor nutricional mínimo.