¿Qué son las semillas de sésamo?

Las semillas de sésamo (_Sesamum indicum_) son las semillas diminutas y comestibles de la planta de sésamo. Estas semillas ricas en aceite tienen un sabor a nuez ligeramente dulce y una textura crujiente. Se utilizan comúnmente como condimento o guarnición para diversos platos en todo el mundo, añadiendo sabor y atractivo visual.

Las semillas de sésamo destacan especialmente por su alto contenido nutricional. Son una excelente fuente de diversas vitaminas y minerales, incluidos manganeso, cobre, calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc. También son una buena fuente de fibra dietética y grasas saludables, incluidos los ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Aquí hay algunos detalles y usos adicionales de las semillas de sésamo:

- Origen: Se cree que las semillas de sésamo se originaron en la India y África y se cultivan desde hace miles de años.

- Usos culinarios: Las semillas de sésamo se utilizan habitualmente en muchas cocinas de todo el mundo. En Asia, se utilizan a menudo en salteados, ensaladas y fideos. En Oriente Medio, se utilizan en diversas salsas y productos para untar, como tahini y hummus. En África se añaden a sopas, guisos y salsas.

- Aceite de Sésamo: Las semillas de sésamo se pueden prensar para extraer aceite de sésamo, que tiene un sabor distintivo a nuez y se usa comúnmente para cocinar y aderezar ensaladas.

- Tahini: El tahini es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas, utilizada habitualmente en la cocina mediterránea. Es un ingrediente esencial en platos como hummus y halva.

- Semillas de sésamo tostadas: Tostar semillas de sésamo realza su sabor y aroma, lo que las convierte en un aderezo popular para diversos platos, como arroz, fideos y productos horneados.

- Snaps de Sésamo: Las galletas de sésamo son galletas finas y crujientes hechas con semillas de sésamo. Son un bocadillo popular en algunas culturas.

En general, las semillas de sésamo son un complemento versátil y nutritivo para muchos platos, ya que aportan un rico sabor y una variedad de nutrientes beneficiosos.