¿El cereal es un ácido o una base?

La acidez o basicidad de una sustancia se mide en una escala llamada escala de pH, que va de 0 a 14. Un pH de 7 se considera neutro, un pH inferior a 7 es ácido y un pH superior a 7 es básico.

El tipo de cereal también influye en su acidez. Por ejemplo, algunos cereales, como la avena, tienen un pH más alcalino, mientras que otros, como los copos de maíz, tienen un pH más ácido.

Cuando se consumen con moderación, es poco probable que la mayoría de los cereales tengan un impacto significativo en el equilibrio del pH del cuerpo. Sin embargo, las personas con determinadas afecciones médicas, como la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), pueden encontrar que sus síntomas se agravan al consumir ciertos tipos de cereales.