¿Al congelar algo dices que lo había congelado o lo congelé?

"Frozen" es el participio pasado del verbo "congelar". Se utiliza para describir algo que se ha convertido en hielo o se ha vuelto muy frío. "Freezed" no es una forma correcta del participio pasado de "freeze".

Por tanto, la respuesta correcta es "Lo había congelado".