¿Cuál es el significado de mantener los alimentos fríos o sostener?

Sosteniendo es el proceso de mantener los alimentos cocidos o preparados a temperaturas seguras hasta el momento de servirlos. Esta es una práctica importante de seguridad alimentaria, ya que ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cuando mantenga alimentos calientes, debe mantenerlos a 140 grados Fahrenheit o más, la temperatura mínima segura de mantenimiento sugerida por el Código Alimentario de la FDA. Esto se puede hacer usando una variedad de métodos, tales como:

* Colocar la comida en un horno o gabinete de mantenimiento caliente.

* Cubrir la comida con mantas calientes o platos calentadores.

* Sumergir la comida en agua a 140 grados Fahrenheit o más.

Cuando mantenga alimentos fríos, debe mantenerlos a 40 grados Fahrenheit o menos de acuerdo con las recomendaciones de la FDA. Esto se puede hacer usando:

*Refrigerar la comida

*Colocar la comida en un baño de hielo.

*Usar paquetes de gel congelados

Es importante controlar la temperatura de los alimentos con frecuencia durante su conservación para garantizar que se mantengan dentro del rango de temperatura aceptable. Esto se puede hacer con un termómetro para alimentos insertado en la parte más gruesa del alimento. En caso de duda, deseche siempre los alimentos que se hayan mantenido a temperaturas peligrosas.

Seguir prácticas adecuadas de conservación de los alimentos es fundamental para garantizar que los alimentos perecederos permanezcan a temperaturas que impidan el crecimiento de bacterias sin sacrificar la calidad. Esto protege a los consumidores de enfermedades transmitidas por los alimentos.