¿Qué tipo de temperatura destruye la mayoría de las bacterias?

La mayoría de las bacterias se destruyen a una temperatura de 70°C (158°F). Esta temperatura es lo suficientemente alta como para desnaturalizar las proteínas y ácidos nucleicos que forman las bacterias, provocando su muerte. Sin embargo, algunas bacterias, como las que causan el botulismo, pueden sobrevivir a temperaturas aún más altas. Para garantizar la destrucción de todas las bacterias, es importante cocinar los alimentos a una temperatura interna de al menos 75 °C (167 °F).