¿La sal de mesa o la roca congelan el helado?

Ni la sal de mesa ni la sal de roca pueden congelar el helado, ya que la sal en realidad reduce el punto de congelación de los líquidos.

El helado es un postre helado elaborado con leche, azúcar y saborizantes y, por lo general, contiene una pequeña cantidad de sal para realzar el sabor. Cuando se agrega sal al agua, se disocia en iones de sodio y cloruro, que interfieren con la formación de cristales de hielo, reduciendo así el punto de congelación del líquido. Este principio se utiliza en la elaboración de helados, donde el contenido de sal impide la solidificación completa, lo que da como resultado la textura cremosa del postre.

Sin embargo, vale la pena señalar que agregar demasiada sal al helado puede hacerlo desagradablemente salado y afectar negativamente su textura. Por lo tanto, la sal se utiliza cuidadosamente en pequeñas cantidades para lograr el equilibrio de sabor deseado en el helado.