¿Cuáles son las características de los alimentos que enferman a las personas?

Hay varias características de los alimentos que enferman a las personas. Estas características incluyen:

1. Deterioro :El deterioro ocurre cuando los alimentos se dejan sin refrigerar durante demasiado tiempo, lo que permite que las bacterias crezcan y se multipliquen. Los alimentos en mal estado pueden tener un olor, sabor o apariencia desagradables. Comer alimentos en mal estado puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.

2. Contaminación :Los alimentos pueden contaminarse con bacterias, virus o parásitos de diversas fuentes, como el contacto con carne o aves crudas, productos agrícolas sin lavar o superficies de preparación de alimentos insalubres. Los alimentos contaminados pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

3. Alérgenos :Algunas personas tienen alergias a ciertos alimentos, como maní, mariscos, leche o huevos. Comer alimentos que contienen alérgenos puede provocar una reacción alérgica, que puede poner en peligro la vida.

4. Aditivos :Algunos aditivos alimentarios pueden provocar reacciones adversas en determinadas personas. Por ejemplo, algunas personas son sensibles a los sulfitos, que se utilizan como conservantes en muchos alimentos. Los aditivos pueden causar una variedad de síntomas, que incluyen urticaria, hinchazón, dificultad para respirar y anafilaxia.

5. Sustancias tóxicas :Algunos alimentos contienen toxinas naturales, como los hongos o el fugu (pez globo). Comer alimentos con toxinas puede provocar enfermedades graves o incluso la muerte.

6. Comida cruda o poco cocida :Algunos alimentos, como la carne y las aves, deben cocinarse a una temperatura interna determinada para matar las bacterias dañinas. Comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

7. Contaminación cruzada :La contaminación cruzada ocurre cuando bacterias u otras sustancias nocivas se transfieren de un alimento a otro. Por ejemplo, esto puede suceder cuando la carne cruda entra en contacto con otros alimentos, como verduras, o cuando un cuchillo usado para cortar carne cruda no se limpia adecuadamente antes de usarlo para cortar otros alimentos.