Con origen en Francia, el método sartén estándar de hacer tortillas es relativamente simple, pero necesita práctica para dominar. Usted necesitará alrededor de dos o tres huevos batidos junto con una pizca de sal y pimienta. Derrita una generosa porción de mantequilla en una sartén de 8 ó 9 pulgadas. Vierta los huevos batidos en la sartén y dejar que ellos cocinan justo hasta que los bordes empiecen a ponerse. Agitar la sartén enérgicamente ida y vuelta sobre el quemador mientras se agita suavemente los huevos con una espátula de silicona. Una vez que la parte inferior se ajusta ligeramente, retirar del fuego y toque en la sartén con firmeza en la estufa para aflojar el huevo de la sartén. Espolvorear con cualquier relleno, como el queso rallado, en el centro. Doblar un lado de la tortilla a medio camino sobre el relleno. Deslice la tortilla en el plato de servir para que el lado doblado cae en la parte superior del lado desplegada para completar la tortilla.

Baked tortillas

Aunque no tradicional, tortillas para hornear permite realizar un mayor número de tortillas a la vez. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Saltee todo lo que quieras incluir en la tortilla, como las patatas en rodajas, tocino, o setas, en un grande, a prueba de horno sartén. Escurrir el exceso de grasa de tocino o otras carnes grasas usted cocina. Batir cuatro o cinco huevos en un bol con sal y pimienta. Revuelva en cualquier queso rallado está incluyendo también. Vierta la mezcla de huevo en la sartén en la parte superior de cualquiera de los ingredientes que simplemente cocidos. Incline la sartén para asegurarse de que los huevos se distribuyen uniformemente, a continuación, colocar en el horno para hornear durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que las tapas son de color marrón hinchada y dorada. Retirar del horno y cortar la tortilla caliente en porciones individuales para servir.
Microondas tortillas

Cuando estás en un apuro, o no tiene ganas de romper la sartén, se puede cocinar una tortilla en el microondas. Spread mantequilla derretida todo un molde para pastel de vidrio y golpearon a dos o tres huevos en un bol con sal y pimienta. Vierta la mezcla en el molde para pastel y tape bien con papel plástico. Microondas los huevos en alta durante dos o tres minutos. Gire el molde sobre un cuarto de vuelta cada 30 segundos si su horno de microondas no tiene una placa giratoria. Retire la tortilla y asegurarse de que todo el líquido visible ha sido cocinado. El centro será un poco suave y los bordes establecido firmemente. Añadir cualquier relleno que le gustaría a la mitad de la tortilla, luego doblar el otro lado sobre la parte superior de la misma. Servir caliente.

Tortillas Around the World

Pruebe variaciones de cocción de la tortilla clásica de todo el mundo. La frittata es una tortilla de estilo italiano más grueso en el que todos los rellenos se incorporan a los huevos ya que se cocinan a fuego lento. Se sirve de cara abierta. Para tortillas de estilo tailandés, la mezcla de huevo incluye salsa de pescado, almidón de maíz y un chorrito de vinagre, y se bate hasta que esté espumoso. Los huevos se cocinan en una sartén con aceite a fuego alto, lo que crea una tortilla crujiente muy hinchada con un centro blando. La tortilla de estilo japonés, o-dashi maki tamago, es drásticamente diferente de tortillas tradicionales. Los huevos se mezclan con el azúcar, la salsa de soja y dashi cálido, una acción japonés hecho con copos de bonito seco y algas. Sólo una cucharada de la mezcla de huevo se cocina en una sartén a la vez y rodó en un pequeño tronco con palillos. Este procedimiento se repite varias veces, con cada capa plegada sobre el huevo laminado para crear un registro de espesor. El registro se forma entonces con una esterilla de sushi y se corta en picaduras gruesos.