¿Cómo se evita que los huevos duros se rompan?

1. Utilice huevos frescos:Los huevos frescos tienen cáscaras más fuertes, lo que los hace menos propensos a agrietarse.

2. Comience con huevos a temperatura ambiente:Poner huevos fríos directamente en agua hirviendo puede hacer que las cáscaras se agrieten debido al cambio repentino de temperatura. Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de hervir.

3. Use suficiente agua:Asegúrese de que el nivel del agua en la olla esté al menos una pulgada por encima de los huevos para evitar que golpeen contra el fondo y se agrieten.

4. Agregue sal al agua:Agregar aproximadamente 1/2 cucharadita de sal al agua puede ayudar a evitar que las cáscaras se agrieten al fortalecerlas ligeramente.

5. Hierva suavemente el agua:Evite hervir rápidamente, ya que puede hacer que los huevos se rompan debido al burbujeo vigoroso. En su lugar, lleve el agua a ebullición lenta o suave.

6. Use una espumadera:Cuando transfiera los huevos del agua hirviendo a un baño de hielo, use una espumadera para evitar golpear o dejar caer los huevos, lo que puede hacer que se rompan.

7. Sumerja los huevos en un baño de hielo:después de hervir, transfiera inmediatamente los huevos a un recipiente lleno de agua helada. Este cambio repentino de temperatura ayuda a detener el proceso de cocción y hace que las cáscaras sean más fáciles de pelar. El agua helada también evita que los huevos se cocinen demasiado.

8. No hiervas los huevos por mucho tiempo:Cocinarlos demasiado puede hacer que las cáscaras sean más frágiles y propensas a agrietarse. A continuación se detallan las pautas generales para los tiempos de ebullición en función de la firmeza deseada:

- 6-7 minutos para huevos pasados ​​por agua

- 8-10 minutos para huevos medio cocidos

- 12-13 minutos para huevos duros

9. Pele los huevos con agua corriente fría:Pelar los huevos con agua corriente fría facilita quitar las cáscaras sin dañar las claras.

Si sigue estos consejos, puede minimizar las posibilidades de que los huevos duros se rompan durante el proceso de ebullición.