¿Por qué el huevo revienta en el microondas y en la vaporera pero no en el agua hirviendo?

Los huevos estallan en el microondas o en la vaporera debido a la rápida expansión del vapor dentro de la cáscara. Cuando un huevo se calienta en un microondas o en una vaporera, el vapor dentro de la cáscara aumenta la presión y eventualmente hace que la cáscara reviente. Esto se debe a que los microondas y las vaporeras calientan los alimentos muy rápidamente, lo que hace que el agua dentro del huevo se convierta rápidamente en vapor. Por el contrario, cuando se hierve un huevo en agua, el calor se transfiere más gradualmente, permitiendo que el vapor escape lentamente a través de los poros de la cáscara. Como resultado, el huevo no explota.

Estas son las diferencias clave entre cocinar huevos en el microondas, cocinarlos al vapor y hervirlos:

- Microondas: Los microondas calientan los alimentos muy rápidamente mediante el uso de radiación electromagnética. Esto hace que el agua dentro del huevo se convierta rápidamente en vapor, lo que aumenta la presión y hace que la cáscara explote.

- Cocer al vapor: La cocción al vapor es un método de cocción que utiliza vapor caliente para cocinar los alimentos. Al igual que en el microondas, la cocción al vapor también calienta los alimentos rápidamente, lo que hace que el agua dentro del huevo se convierta rápidamente en vapor y pueda provocar que la cáscara reviente.

- Ebullición: La ebullición es un método de cocción que consiste en sumergir los alimentos en agua hirviendo. El calor se transfiere más gradualmente en agua hirviendo, permitiendo que el vapor escape lentamente a través de los poros de la cáscara. Como resultado, el huevo no explota.

Para evitar que los huevos revienten en el microondas o en la vaporera, puedes:

- Perforar el caparazón: Antes de cocinar un huevo en el microondas o en una vaporera, use un tenedor o un palillo para perforar un pequeño agujero en el fondo de la cáscara. Esto permite que el vapor escape y evita que la cáscara explote.

- Cocinar a baja potencia: Si está calentando un huevo en el microondas, use una configuración de potencia baja para calentar el huevo más gradualmente y reducir el riesgo de que reviente.

- Utilice una cesta vaporera: Cuando cocine huevos al vapor, colóquelos en una canasta vaporera o en un colador para permitir que el vapor circule libremente alrededor de los huevos. Esto ayuda a evitar que las conchas revienten.

- Añadir agua: Al hervir huevos, agrega una pequeña cantidad de agua a la olla para ayudar a regular la temperatura y evitar que los huevos revienten.

Si sigue estos consejos, podrá evitar que los huevos revienten y disfrutar de huevos perfectamente cocidos en todo momento.