¿Qué es exactamente una receta de eneldo?

La receta de eneldo puede referirse a una variedad de preparaciones culinarias que presentan la hierba de eneldo de manera destacada como ingrediente clave. El eneldo se usa comúnmente en la cocina europea, de Medio Oriente y de Europa del Este. A continuación se muestran algunos ejemplos de recetas a base de eneldo:

1. Salsa de eneldo: Esta salsa cremosa y sabrosa se suele combinar con pescado, especialmente salmón, para realzar su sabor. Se elabora combinando eneldo picado con crema agria, mayonesa, jugo de limón y otros condimentos como sal, pimienta y ajo en polvo.

2. Receta de pepinillos encurtidos: Los pepinillos encurtidos son pepinos conservados en una solución de salmuera aromatizada con eneldo. Los pepinos absorben el sabor y aroma distintivos del eneldo durante el proceso de encurtido, lo que da como resultado encurtidos picantes y aromáticos.

3. Receta de ensalada de patatas con eneldo: Una refrescante y deliciosa ensalada elaborada con patatas hervidas, eneldo picado, mayonesa, mostaza, vinagre y otros ingredientes como apio, cebolla y huevos duros. La adición de eneldo le da un sabor fresco y único a la ensalada.

4. Receta de salsa tzatziki: Una salsa clásica a base de yogur griego condimentada con pepino picado, eneldo, ajo, aceite de oliva y vinagre. El tzatziki normalmente se sirve como salsa para pan de pita, gyros o carnes y verduras a la parrilla.

5. Receta de Gravlax: Un método escandinavo para curar salmón con una mezcla de sal, azúcar y grandes cantidades de eneldo fresco. El eneldo infunde al salmón su sabor y aroma distintivos durante el proceso de curado, lo que da como resultado un manjar delicioso y versátil.

6. Receta de pollo asado con eneldo: Una forma sencilla pero sabrosa de preparar pollo asándolo con una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta y eneldo picado. El eneldo le da un sabor fragante y herbáceo al pollo asado.

7. Receta de pesto de eneldo fresco: Una variación de la clásica salsa pesto italiana elaborada con eneldo fresco en lugar de albahaca. El pesto de eneldo se puede mezclar con pasta, untar en sándwiches o usarse como salsa para diversos refrigerios y aperitivos.

Estos son sólo algunos ejemplos, y se pueden encontrar muchas más recetas a base de eneldo en diversas cocinas.