¿Qué pasará si pones una manzana, naranja y un huevo en vinagre?

Cuando pones una manzana, una naranja y un huevo en vinagre, se producirán diferentes reacciones según la composición y propiedades de cada elemento:

Manzana y Naranja :

Cuando colocas rodajas de manzana y naranja en vinagre, la acidez del vinagre (principalmente debido al ácido acético) reaccionará con las paredes celulares de la fruta y provocará un proceso llamado "extracción de pectina". La pectina es una sustancia natural que ayuda a unir las células de frutas y verduras. A medida que la pectina se descompone, las rodajas de fruta se volverán más suaves y translúcidas con el tiempo. El vinagre también puede extraer algunos de los pigmentos de la fruta, alterando ligeramente su color.

Huevo :

Un huevo consta de una cáscara exterior dura, una membrana delgada, clara de huevo (albúmina) y yema de huevo. Cuando se coloca un huevo intacto en vinagre, el ácido acético del vinagre comenzará a disolver el carbonato de calcio de la cáscara del huevo. Esta reacción conduce a la formación de burbujas de dióxido de carbono, que se pueden observar burbujeando en la superficie del huevo. El proceso continúa hasta que toda la cáscara se disuelve, dejando una clara y una yema de huevo suaves y gomosas.

El tiempo que tarda la cáscara del huevo en disolverse por completo puede variar según la concentración del vinagre y la temperatura. Un vinagre más fuerte (mayor concentración de ácido acético) y temperaturas más cálidas acelerarán el proceso de disolución.

Nota:Es importante usar gafas de seguridad y manipular el vinagre con cuidado, ya que sus vapores pueden ser fuertes y causar irritación en los ojos y la piel.