¿Qué tiñe los huevos de marrón?

La coloración marrón de la cáscara de los huevos proviene de la protoporfirina, que es una porfirina. Las porfirinas son pigmentos que se encuentran naturalmente en animales, plantas y varios microorganismos. Este pigmento se deposita sobre la cáscara del huevo durante su formación y es responsable del tono marrón característico.