¿Qué hay en los huevos florentinos?

Huevos a la florentina es un plato que consiste en huevos escalfados, espinacas y salsa holandesa, servido sobre un muffin inglés. Es similar a los huevos benedictinos, pero en lugar de jamón o tocino canadiense, se utilizan espinacas.

Ingredientes:

* muffins ingleses

* Manteca

* Huevos

* Vinagre blanco

* Sal y pimienta

* Espinacas frescas

* Salsa holandesa

*Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara los muffins ingleses: Parte los muffins por la mitad y tuéstalos hasta que estén dorados.

2. Escalfar los huevos: Lleve una olla con agua a fuego lento a fuego medio. Agrega el vinagre y la sal al agua. Rompe cada huevo en un tazón pequeño. Deslice suavemente los huevos en el agua hirviendo. Cocine los huevos durante 3-4 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas.

3. Cocina las espinacas: Mientras se escalfan los huevos, calienta un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden. Sazone con sal y pimienta.

4. Montar los huevos a la florentina: Coloque la mitad de un panecillo inglés tostado en un plato. Cubra el muffin con un poco de espinacas, luego un huevo y finalmente un poco de salsa holandesa. Repita con los muffins restantes, los huevos y la salsa holandesa.

5. Sirve inmediatamente: Espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas. Sirve los huevos a la florentina inmediatamente.