¿Es seguro comer masa de huevo de gallina frita como huevos revueltos después de sumergirla cruda en ella?

No, no es seguro comer huevos de gallina fritos rebozados como huevos revueltos después de haber sumergido el pollo crudo en ellos. La masa de huevo puede contener bacterias dañinas del pollo crudo, que pueden causar intoxicación alimentaria si se consumen.

El consumo de aves de corral crudas o poco cocidas, incluido el pollo, supone un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos debido a la presencia de bacterias como Salmonella y Campylobacter. Estas bacterias pueden causar síntomas como fiebre, vómitos, dolor abdominal y diarrea.

Para garantizar la seguridad alimentaria, es fundamental cocinar bien las aves a una temperatura interna de 165 °F (74 °C), medida con un termómetro para alimentos. Esta temperatura mata las bacterias dañinas y hace que el pollo sea seguro para el consumo.

Usar la misma masa de huevo que ha estado en contacto con pollo crudo para preparar huevos revueltos sin una cocción adecuada puede aumentar el riesgo de consumir bacterias dañinas. Por ello, es fundamental evitar utilizar la misma masa tanto para el pollo frito como para los huevos revueltos.