¿A qué temperatura se deben cocinar los alimentos para matar los gérmenes y un tipo específico de comida? ¿A qué temperatura muere el germen o virus?

La temperatura interna segura para los alimentos cocidos varía según el tipo de alimento y el germen o virus específico que esté tratando de matar. Aquí hay algunas pautas generales:

Aves de corral: Cocine las aves a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius). Esto matará bacterias como Salmonella y Campylobacter.

Carne molida: Cocine la carne molida, como la carne de res, cerdo y cordero, a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius). Esto matará bacterias como E. coli, Salmonella y Listeria.

Pescados y mariscos: Cocine el pescado y los mariscos a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius). Esto matará bacterias como Vibrio vulnificus y Salmonella.

Huevos: Cocine los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes. Esto matará bacterias como la Salmonella.

Sobras de comida: Vuelva a calentar los restos de comida a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius). Esto matará cualquier bacteria que pueda haber crecido en los alimentos desde que fueron cocinados.

Es importante utilizar un termómetro para alimentos para asegurarse de que los alimentos hayan alcanzado la temperatura interna correcta. No confíe en la vista o el color para determinar si los alimentos están cocidos.