¿Cuál es el origen de los panqueques?

Los panqueques se originaron en la antigua Grecia, donde se los conocía como "tagēnitēs" o "tēganitēs" (τηγανίτης). Se elaboraban con harina de trigo, aceite de oliva, miel y, a veces, queso o hierbas, y se cocinaban en una sartén a fuego abierto. Los griegos solían servir tortitas con miel o queso como desayuno o postre.

Los antiguos romanos también tenían una versión de panqueques, llamada "placentae". Eran similares a los tagēnitēs griegos, pero a menudo se hacían con una masa a base de levadura y podían rellenarse con diversos ingredientes como queso, carne o fruta. Las placentas eran una comida callejera popular en Roma y, a menudo, los vendedores las vendían en los mercados.

Los panqueques continuaron siendo un alimento popular durante la Edad Media y el Renacimiento y, finalmente, se extendieron a otras partes del mundo. En Europa, los panqueques se convirtieron en un alimento tradicional del martes de carnaval (o Mardi Gras), y en muchos países todavía se comen como una forma de consumir ingredientes ricos como huevos y leche antes de que comience el período de ayuno de la Cuaresma.

En los Estados Unidos, los primeros colonos europeos introdujeron los panqueques y rápidamente se convirtieron en un desayuno popular. Los panqueques americanos generalmente se hacen con una masa a base de harina de trigo, levadura en polvo y leche, y a menudo se sirven con mantequilla, almíbar y otros aderezos.