¿Puedes usar mezcla para panqueques en lugar de harina para las galletas?

Si bien técnicamente puedes usar mezcla para panqueques en lugar de harina para hacer galletas, es posible que los resultados no sean los ideales. La mezcla para panqueques generalmente contiene agentes gasificantes como polvo para hornear y bicarbonato de sodio, que pueden afectar la textura y consistencia de las galletas. Además, suele incluir azúcar y otros ingredientes que pueden alterar el sabor y la textura deseados de las galletas.

Para obtener mejores resultados, generalmente se recomienda usar harina para todo uso o una mezcla de harina específica como se especifica en la receta de las galletas. Usar mezcla para panqueques como sustituto sin ajustar la receta en consecuencia puede resultar en galletas demasiado densas, demasiado dulces o con una textura no deseada.