Un molde para hornear con una profundidad de 1 pulgada es poco profunda, pero lados de hasta 2 pulgadas de alto son generalmente aceptables . La profundidad es la dimensión más importante para un molde para hornear. Una cacerola general debería proporcionar un margen de al menos 2 pulgadas en cada lado de la comida que está cocinando. No utilice nunca un molde para hornear que se extiende todo el camino o casi todo el camino a los lados de su horno, sin embargo.
Por qué Shallow Asuntos

Un poco profunda Se necesita una asadera de 2 pulgadas o menos por dos razones principales. En primer lugar, una sartén profunda impide que el aire caliente circule correctamente alrededor de asar los alimentos, lo que significa que no va a cocinar de manera uniforme. Para un artículo grande como un pavo, por ejemplo, esto puede significar mucho del ave overcooks antes de que los muslos se cocinan de forma segura a través. En segundo lugar, una sartén profunda hace que la parte inferior de los alimentos tostado para conseguir al vapor en los jugos que gotean en la sartén. Áreas al vapor de carnes y aves alimentos no desarrollar un exterior crujiente y con frecuencia tienen una textura desagradable y color.
Por qué witdh y Longitud Materia

Si un molde para hornear se extiende al menos un par de pulgadas más largo y más ancho que la cocción de alimentos, lo cierto es que coger todos los jugos que gotean. De lo contrario, pueden gotear sobre la parte inferior del horno. Esto no sólo crear líos difíciles de limpiar, estos jugos pueden causar considerables fumar y malos olores, e incluso pueden inflamarse. Si una asadera extiende demasiado cerca de las paredes del horno, impide la circulación de aire caliente; comida es probable que cocinar de forma desigual, y puede tomar mucho más tiempo de lo esperado.
características óptimas

Una asadera pesado con un bastidor robusto es el mejor. Mientras las cacerolas para asar de aluminio desechables y baratas sartenes reutilizables ligeros son a veces suficientes, no se hacen para manejar particularmente grandes asados ​​o pavos enteros; usando demasiado endebles una asadera puede conducir a derrames de líquidos peligrosamente calientes y comidas incluso objeto de dumping. Cacerolas para asar de aluminio anodizado tienen sentido porque son seguros, que conducen el calor de manera uniforme y eficiente, que desglasar bien y son generalmente fáciles de limpiar. Elija una asadera con asas fácilmente agarradas para la eliminación manejable del horno.