Cómo utilizar mármol en lugar de una piedra de hornear

piedras para hornear son muy apreciadas por los panaderos profesionales y entusiastas de la hornada para la fabricación de panes, pizzas y empanadas. Las masa de pasteles y pizza resultan luz y crujiente, y produce luz y aireado pan panes debido a la aun calentando la piedra irradia. Piedras para hornear se pueden hacer de diferentes tipos de materiales, incluyendo la esteatita, arcilla, ladrillo y mármol. Aunque las piedras para hornear de mármol no son la opción preferida, hay muchos panaderos aficionados que confían en él. El lado positivo de mármol es que es un material ideal para el despliegue de masa de pizza y masa de pasteles.
Instrucciones

1. Prepara tu masa para la receta elegida. Estirar la masa o la corteza de pastel en su piedra de hornear mármol o en una losa de mármol separado si lo prefiere. Fresco La superficie del mármol, suave ayuda a evitar que se pegue.
   

2. Limpie la piedra de mármol con un paño húmedo para prepararlo para el uso de hornear. No use jabón ya que el mármol es poroso. El jabón dará sus productos horneados un sabor jabonosa.
   

3. Lugar piedra de hornear en el horno frío en el estante más bajo si es eléctrico, o en el suelo si se trata de un horno de gas. (Un horno frío es importante porque un cambio brusco de temperatura puede causar cálculos para hornear de cualquier material a agrietarse o romperse). Precaliente el horno a 400 grados y; F durante aproximadamente una hora
   

4. Compruebe si la piedra está listo para la cocción al dejar caer un poco de agua en la parte superior de la misma.. Si el agua chisporrotea está listo. Usted puede espolvorear la harina de maíz en su piedra de hornear para evitar que se pegue, pero esto generalmente no es necesario para el mármol.
   

5. Lugar de pizza, pan o pastel directamente en la parte superior de la piedra para hornear.
   
   

6. Permitir piedra de hornear se enfríe a temperatura ambiente antes de limpiarlo.