La sola razón más probable para las tortas no hornear en el tiempo es el termostato del horno. Generaciones de cocineros han aprendido a hacer frente a un horno que funciona rápido o lento, que es una forma amable de decir su control de temperatura está apagada. Vaya a su tienda de departamentos o utensilios de cocina tienda local y comprar un par de termómetros de horno de bajo costo, y colocarlos en diferentes puntos de su horno. Ajuste el horno durante 350 grados Fahrenheit, y deje que se caliente durante 30 minutos antes de la comprobación de sus termómetros. Cambie la configuración y ver sus termómetros hasta que has aprendido en la que tiene que establecer el dial para obtener la temperatura real, correcta. Alternativamente, un técnico recalibrar el horno por lo que su termostato es más preciso.
Que sea demasiado húmedo

Una mezcla de pastel comienza líquido, y termina como un sólido todavía húmedo producto terminado. Algunos de que la humedad es absorbida por la harina de la torta, ya que hornea, pero gran parte de ella simplemente se evapora en forma de vapor. Si su receta contiene demasiado líquido - ya sea debido a un error tipográfico, o porque no se probó suficientemente bien - se necesitará más tiempo de lo que debería por todo lo que la humedad extra para escapar. Si usted tiene una balanza de cocina, puede comprobar las proporciones con bastante facilidad. La mayoría de las recetas utilizan cantidades aproximadamente iguales de harina, azúcar y líquidos en peso. Si sus líquidos, incluidos los huevos, peso significativamente más que la harina o el azúcar, su receta es la culpa.
Pan Tamaño

La profundidad y el tamaño de sus sartenes también tiene una influencia en el tiempo de cocción. Moldes para pan tardan más en cocer la misma cantidad de masa que redonda superficial o sartenes cuadrados porque sartenes planas ofrecen más superficie y pueden absorber el calor y la humedad arrojar más rápidamente. Cacerolas y sartenes Bundt Tube explican esta dejando que pase el aire caliente a través de una chimenea central, cocina la torta de la media, así como los bordes. Si estás hornear un gran pastel en una bandeja o una torta de pan profesional, puede ayudar a la cocinera media utilizando un núcleo calefacción - una pieza en forma de embudo de metales - que conduce el calor en la masa y proporciona más uniforme hornear.
Verifique sus Supuestos

Si usted no es un panadero con experiencia, otra posibilidad es que el pastel se hace pero no se dan cuenta. La mayoría de las recetas sugieren probar la torta mediante la inserción de un probador palillo o pastel y pronunciando el pastel terminado si sale limpio. Eso es cierto si se utiliza un probador de la torta del metal suave, pero un palillo o pincho de bambú a menudo tiene migas distintas en ella cuando sale de la torta. Esto es normal, y simplemente significa que su pastel no ha conseguido exageradas y seco. Masa sin cocer, no migajas, es el signo de una torta underbaked. Verificar los resultados de su probador torta por los ojos, la nariz y la punta del dedo. Si el pastel se ve al horno y huele al horno, está empezando a alejarse de la sartén y se siente firme al tocar a la ligera, ya está hecho.