cacerolas de aluminio brillante o de color claro son ideales para la fabricación de pan de plátano. El color de la luz retarda el pardeamiento, por lo que la masa azucarada no se oscurece demasiado rápido y quemar. El aluminio, por su parte, conduce el calor de manera uniforme. Pardeamiento Más lento asegura que la densa interior del pan de plátano cocineros a través sin la quema al aire libre o quedar recocido y seco. Sartenes de color más oscuros absorben más calor y dan lugar a pardeamiento más rápido. Sartenes antiadherentes con gris oscuro a los interiores casi negros, por ejemplo, pueden hacer que el pan a dorarse demasiado rápido.
Través del espejo

Bandejas de vidrio presentan muchos de los mismos problemas como una cacerola oscura - demasiada absorción de calor que resulta en fondo y los lados excesivamente bronceada o quemada. Si tiene que usar un recipiente de vidrio, reducir la temperatura de cocción de 25 grados Fahrenheit para ayudar a dorar lento, por lo que el interior de su pan de plátano puede cocinar a través antes el exterior comienza a arder. Un recipiente de vidrio sí permite que usted supervise los lados del pan ya que hornea.

Tamaño importa

El tamaño del molde para pan es una consideración importante. Un 8- norma por molde para pan de 5 pulgadas con capacidad para 8 tazas de masa, mientras que un 8 1 /2- por 4 pulgadas sartén ligeramente más pequeño con capacidad para 6 tazas. La cantidad de masa puede variar dependiendo de la receta y el tamaño de los plátanos utilizados en el pan. Hornee dos o más pequeño panes dividiendo la masa entre múltiples 5 1 /2- por sartenes de 3 pulgadas, que contienen 2 tazas de pasta. Molletes de pan de plátano al horno en un molde para muffins son otra opción. Si usted utiliza moldes para pan o moldes para muffins, elegir aquellos con una luz o superficie brillante para asegurar una cocción.

Consejos y trucos

cacerolas brillantes generalmente no tienen un recubrimiento antiadherente, por lo que debe engrasar el interior bien antes de verter en la pegajosa masa pan de plátano. Utilice aerosol antiadherente o mantequilla frotación o manteca sobre cada parte de la superficie interior. Revestimientos Mollete evitar que se pegue en moldes para muffins. Pan de plátano puede cocinar a veces más rápidamente de lo que se indica en la receta, en función de las variaciones en la temperatura del horno o la densidad de la masa. Inserte un pincho de madera en el centro del pan 20 minutos antes del final del tiempo de cocción, y luego continuar a prueba cada tres a cinco minutos. El pan se hace cuando el pincho sale limpio.