Con el fin de apilar múltiples niveles de una forma de compensación, que ' ll que considerar la estabilidad general de la torta. Si los niveles van a colocarse fuera del centro, o con una parte de la grada superior se cierne sobre el nivel inferior, que necesita para asegurarse de que otros niveles se desplazan en la dirección opuesta, creando suficiente peso en el centro de la pastel para equilibrarlo.
Preparación de los Tiers

Antes de empezar a apilar el pastel, que necesita para preparar cada nivel individual. Corte un pedazo grueso de cartón ondulado para apoyar cada nivel; el cartón debe ser la misma forma que el nivel y apenas ligeramente más pequeño que el propio nivel. Poner un poco de glaseado o formación de hielo real en el centro de la cartulina y establezca el nivel de la torta en la parte superior.
Apilamiento la Tiers

Cada nivel (con la excepción de la parte superior tier) necesitará clavijas de madera insertados en él para la estabilidad. Cortar las clavijas a la altura exacta de la grada inferior antes de que conducir en la torta de tal manera que apoyarán el borde exterior de la capa de arriba. Considere cuidadosamente cómo va a compensar sus niveles; Si el nivel de arriba va a ser girado o colocado fuera del centro, por debajo de las espigas deben ser colocados en consecuencia. Para una torta cuadrada, clavijas deben ser colocados para apoyar cada esquina de la capa de arriba; para niveles más grandes, las espigas adicionales se deben colocar para apoyar a los lados de la capa de arriba. Una vez que los pasadores han sido impulsados ​​en cada nivel, apilar los niveles de acuerdo a su diseño, el uso de una pequeña cantidad de glaseado o formación de hielo real como pegamento entre cada uno.
Estabilizar el Tiers

Después de la torta ha sido apiladas, que se puede estabilizar aún más el uso de una clavija de madera central. Corte un pasador a la altura exacta de la torta apilada, afinar un extremo en un punto y conducirlo hacia abajo por el centro de la grada superior teniendo cuidado de evitar los otros tacos. Si es difícil de conducir la clavija a través de las capas de la torta y de cartón, un mazo se puede usar para martillar suavemente en su lugar. Una vez que la torta se estabiliza, puede decorarlo.