Los malos bichos que crema pasteurizada, también conocido como crema cruda, puede contener incluyen E. coli, Listeria y Salmonella. Estos patógenos dañinos pueden causar enfermedades graves en los que las ingieren, especialmente las mujeres embarazadas y las personas con un sistema inmunológico comprometido. Para evitar la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos, pasteurizar y enfriar la crema antes de añadir a sus productos de panadería si no se calienta junto con ellos y se utiliza como relleno o relleno en su lugar. También puede incluir la crema como ingrediente en platos que cocinan el tiempo suficiente ya una temperatura lo suficientemente alta como para pasteurizar la crema durante el proceso de cocción.
Un poco de calor Hoy mantendrá los patógenos Lejos

Cuando se mezcla en sus productos horneados, crema cruda pasteurizar durante el proceso de cocción cuando se calienta entre 145 a 161 F por 30 minutos, o 161 F o más alta durante 15 segundos. Para usar la crema pasteurizada como crema batida o relleno para sus productos de panadería, pasteurizar primero. Calentar la propia crema de 145 a 161 F por 30 minutos o 161 F o más durante al menos 15 segundos para matar cualquier patógenos dañinos en ella. Use un termómetro para asegurarse de que la crema se mantiene constantemente a la temperatura necesaria para el tiempo asignado. Para evitar que se queme o cuajar la crema, hacer esto en una caldera doble. Retire la olla de la crema del fuego y colocarlo en un baño de hielo para enfriar la crema antes refrigerarla.

Frescos Temps para Todos Crema

La mayor tienda- crema comprado es pasteurizada y no requiere ninguna calefacción para que sea segura para consumir; crema granja comprado no puede ser pasteurizada. Si la mezcla de nata pasteurizada y no pasteurizada juntos, tratar la mezcla como si fuera crema pasteurizada en sus productos de panadería. Crema Refrigere o bien pasteurizada o no pasteurizada a 40 F o menos para evitar el crecimiento de bacterias de descomposición antes de usarlo en sus productos de panadería. Tenga en cuenta que la vida útil de la leche sin pasteurizar es mucho más corta que la leche pasteurizada, por lo general sólo dura unos pocos días.
Crema Mantenimiento de Turning Mala

Usted puede sustituir tanto pasteurizada y crema pasteurizada uno para el otro en las recetas sin ajustes en las cantidades de cualquiera. Una vez pasteurizada por calentamiento adecuado, crema cruda y los productos hechos con él tendrá la misma vida útil que los fabricados con comprado en la tienda crema pasteurizada. Cualquier productos horneados coronado con crema batida, que contiene natillas hechas con crema o pasteles rellenos de crema requerir refrigeración a 40 F o menos. Tortas, galletas u otros productos horneados que fueron simplemente cocidas al horno con la crema, pero que no son lácteos lleno o superaron pueden durar en la despensa durante al menos unos días.