El yogur añade humedad y sabor a los brownies, panes rápidos y pasteles, creando un suave y fino miga . El yogur puede ser utilizado como un sustituto de la mantequilla, manteca, margarina o aceite en la cocción. Yogur sustituto de la mantequilla, manteca o margarina en una proporción de 1/2 taza de yogur por cada taza de grasa se pide en la receta. Yogur sustituto del petróleo a un ritmo de 3/4 taza de yogur por cada taza de aceite. Para obtener los mejores resultados, comience lentamente, en sustitución de hasta la mitad de la grasa en una receta. Si está satisfecho con los resultados, puede reemplazar más de la grasa con yogurt próxima vez. Galletas hechas con yogur tienden a ser suaves e hinchados, y no crujientes. Utilice yogur griego en lugar de crema agria, o delgada hacia abajo con un poco de leche para un reemplazo suero de leche rápido.
Emparejamientos Inspirado

vainilla yogur tiene un sabor suave, neutro que combina bien con casi cualquier producto horneado. Al utilizar otros sabores, considere los ingredientes en el producto horneado y elegir en consecuencia. Limón yogur, por ejemplo, combina bien con frambuesas, semillas de amapola o arándanos en pasteles y magdalenas. Utilice yogur frambuesa en un pastel de queso de frambuesa, por ejemplo, o añadir el yogur de limón a una tarta de lima.
Sabotaje Sugary

Cuando se utiliza el yogur con sabor, otra cosa a tener en cuenta es la adición de azúcar. Yogur natural sólo contiene azúcares naturales de la leche, pero el yogur con sabor puede tener cantidades considerables de azúcar añadido. En hornear, el azúcar tiene un efecto de ablandamiento, la creación de condiciones horneados blandos,. Usar demasiado, sin embargo, y su buena horneada pueden degustar demasiado dulce o convertirse en demasiado suave. Reducir el azúcar en un 2 a 3 cucharadas si añade el yogur con sabor.
Textura Hablar

Una vez que haya elegido un sabor, la siguiente tarea es elegir el tipo de yogur a utilizar. Tanto el yogur griego y regular puede ser utilizado para la cocción, pero se realizan de manera diferente. Yogur griego es más grueso, más seco y más alta en proteínas que el yogur regular. Le da a los productos horneados una tierna miga fina y un sabor ligeramente amargo que equilibra la dulzura. Yogur regular, en algunos casos, en realidad puede endurecer productos horneados añadiendo demasiado líquido. A menos que una receta requiere específicamente para el yogur regular, utilice yogur griego en su lugar.