La avena es un grano excepcionalmente nutritivos, pero tienen un par de peculiaridades interrelacionados que hacen torpe como un alimento. Están entre los más altos granos en aceites de origen natural, que no es necesariamente una mala cosa, pero también contienen una enzima que hace que los aceites se vuelven rancias en un inconveniente poco tiempo. Procesadores de abordar esto mediante par-cocinar la avena para desactivar la enzima, lo que resulta en avena. Muchos van más lejos, el corte de los granos de avena en pedazos más pequeños - de acero corte avena - que cocinan mejor como gachas. La avena también pueden ser al vapor y luego presionan entre rodillos mientras que son suaves, lo que resulta en los copos de avena.
Copos de avena La avena Versus general rápida

Cuando una receta requiere copos de avena sin mayor elaboración, casi siempre significa grandes copos tradicional o & quot;. avena tradicional & quot; Estos están hechos al vapor y aplanar todo el molino de avena. Son relativamente gruesa, y puede tomar hasta 20 minutos para cocinar en papilla. Avena de cocción rápida se hacen cortando primero los grañones, entonces humeante y rodando la avena parciales en la misma manera que los copos de avena enteros. Son más pequeños y delgados, y hacer gachas mucho más rápidamente. Tienen exactamente la misma nutrición como la avena de mayor escamas, y las dos variedades se pueden utilizar indistintamente en la cocción.
Conmutación It Up

La sustitución de las escamas más pequeñas de avena de cocción rápida para la avena tradicionales más grandes hace una diferencia visual y de textura. Copos de avena son relativamente grande y duro, y dan a sus productos de panadería una apariencia relativamente rústico. Avena de cocción rápida dan productos horneados un aspecto más fino más suave, que en algunos casos es preferible. Por ejemplo, las galletas hechas con avena-rápidas de cocinar tienen una textura más fina y el aspecto más regular, y son mucho más fáciles de masticar. En productos horneados húmedos tales como panes y panecillos, la avena rápidas más pequeños pueden desaparecer por completo en la miga del producto terminado. Eso los convierte en una manera disimulada para agregar la nutrición para golosinas favoritas de su familia.
Sintiendo Su Avena

Eso no es cosa pequeña, porque la avena son una fuente inagotable de nutrición. Son ricos en proteínas y baja en hidratos de carbono en comparación con la mayoría de los granos, y contienen un alto nivel de aceites saludables. Son una rica fuente de tiamina, ácido fólico y una serie de otros minerales. Lo más importante es que son una potente fuente de tanto fibra dietética soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a la digestión, mientras que la fibra soluble se ha demostrado que ayuda a regular la presión arterial y el colesterol.