Un pastel bien hecho es sabroso en su propio derecho. No hay ninguna razón que no puede ser disfrutado por su propia cuenta, sin el alboroto y molesta de helar la misma. Aún así, el helar aporta mucho a la fiesta. Hace que sus tortas un aspecto más atractivo, incluso si usted no tiene mucho en el camino de las habilidades de decoración de tortas. También añade la dulzura, la riqueza y la humedad a cada bocado, y esas son todas las cosas buenas. Desde el punto de vista práctico, el glaseado también proporciona el pastel con un sello hermético sobre sus superficies expuestas. Eso ayuda a mantenerlo fresco y húmedo, la misma eficacia que una envoltura de plástico.
Glaseados básicos

Las coberturas más simples incluyen queso crema formación de hielo y crema de mantequilla básica. Están hechos al vencer el queso crema o mantequilla - u otra grasa, como la margarina o manteca - junto con el azúcar y aromas de confitería en polvo. La mayoría incluyen un toque de vainilla, aunque otros condimentos, como el extracto de almendra, chocolate o de limón, se pueden agregar si complementan el pastel. Estos son relativamente densa, y trabajan bien con las tortas que tienen una textura firme correspondiente. Por ejemplo glaseado de queso crema es a menudo vinculados con una rica tarta de zanahoria, mientras que la mayoría de recetas de pastel de mantequilla estándar se pondrán de pie a una simple crema de mantequilla. Estas coberturas son demasiado densos para los ligeros y delicados pasteles, que tienden a romper cuando se extendió la guinda.
Pasteles y glaseados

El arsenal de panadero experto incluye un número glaseados de más ligeros para su uso con las tortas extra delicado, como el pastel de ángel o torta de gasa. Uno se hierve la formación de hielo, que combina las claras de huevo batida con jarabe de azúcar caliente para hacer una luz, que hiela marshmallowy esponjosa. Esencialmente un merengue cocido y azucarada, se desliza fácilmente en el más ligero de los pasteles. Richer buttercream italiano o suizo se hace de una manera similar, pero toma el paso adicional de vencer mantequilla ablandada en el merengue. Estos también son lo suficientemente ligero como para las tortas de gasa, y se utilizan a menudo en la dulce y delicada & quot; alta proporción & quot; tortas hechas en la mayoría de panaderías profesionales.
aligeramiento lo que usted tiene

Si usted no tiene las habilidades o el tiempo para hacer una crema de mantequilla batida sofisticada, es posible para aligerar la guinda que ya tiene. Crema de mantequilla o crema de queso simple formación de hielo pueden ser suavizadas y aligerado con azotes en una batidora de pie durante varios minutos. Si sigue siendo demasiado pesado para su pastel, doblar suavemente en una pequeña porción de crema batida o claras de huevo batidas pasteurizados. Las adiciones aireadas ablandarán y aligerar la guinda, haciéndolo más untable y mejor adaptados a un pastel de luz. Usted puede hacer lo mismo con glaseado comercial preparado, si eso es todo lo que tiene disponible.