Durante gran parte de la historia de Occidente, el pan estaba oscuro y grueso. La única manera de hacer que la harina era más ligero que tamizar manualmente el salvado y el germen, un proceso costoso y lento que sólo los ricos podían permitirse. Sólo pagando el molinero para moler el grano en harina era gravoso para muchos, por lo que los molineros están tan disgustaba en los Cuentos de Canterbury y otra literatura antigua. Cuando las patatas se hizo popular en el siglo 18, los campesinos frugales no tardaron en darse cuenta de que podían estirar su harina de trigo costosa añadiendo patatas trituradas mullidas a su masa de pan. El pan resultante era tanto menos costoso y más nutritivos.
Su Pan Blanco

técnicas de molienda y blanqueo de alta velocidad modernos realizados hermosa y fácil cocción de la harina blanca asequible de todos los hogares a finales del siglo 19, y el pan blanco se convirtió en la norma, en lugar de un artículo de lujo. El pan blanco básico sólo requiere harina, agua, sal y levadura, pero esto resulta en panes masticable, de estilo artesano. Mainstream recetas para pan de molde blanco suelen añadir la leche, una pequeña cantidad de azúcar y grasa en forma de mantequilla o manteca. Estos se añaden nutrientes a la barra de pan, pero lo más importante que le dan un suave, tierna miga que lo hace atractivo como bocadillos o tostadas.
La Alternativa patata

pan de patata recetas son igualmente variables, pero la mayoría siguen el mismo patrón básico como pan de molde blanco. La diferencia es que ellos llaman, ya sea para bien puré de patatas o-- más convenientemente - copos de puré de papas instantáneo como parte de sus ingredientes secos. El pan sigue siendo una, pan de molde blanco suave, pero incluso una pequeña cantidad de patata cambia su carácter ligeramente. Pan de patata retiene la humedad mejor que el pan blanco normal, manteniéndola suave durante un período de tiempo más largo. Es también ligeramente masticable, que muchos panaderos encontrar un cambio agradable de pan blanco relativamente insustancial.
Los beneficios nutricionales

Usted puede agregar las patatas a cualquier pan integral como bien, pero a menudo es más útil como una forma de ofrecer una alternativa más saludable para los más caprichosos que solo como el pan blanco. Cada receta varía ligeramente en sus valores nutritivos, pero la base de datos de nutrientes de USDA proporciona una comparación entre el pan comercial estándar blanco, pan de patata y pan de trigo integral. Pan de patata rivaliza con el pan de trigo entero en fibra y proteínas, que también supera el pan blanco básico. También contiene vitamina A, que está ausente en el pan blanco y el trigo, así como los niveles más altos de vitamina B6, ácido fólico, calcio y potasio.