Cómo hacer Frosting duro para un Cake

buttercreams franceses e italianos tradicionales son sedosa y suave, pero no ofrecen una "costra" en la superficie que se endurece y mantiene la humedad. Si va a crear un pastel que desea sentarse afuera o en un clima más cálido, es necesario que la corteza para mantener su crema de mantequilla de ablandamiento y en movimiento mientras el pastel está en exhibición. Una crema de mantequilla estadounidense utiliza diferentes ingredientes que buttercreams franceses e italianos y ofrece que acabado duro de su pastel. Cuando usted hace su crema de mantequilla de América, el calendario y los ingredientes que utiliza deciden si consigues que costra-over efecto
. Cosas que necesitará
Mantequilla
manteca vegetal
azúcar de pastelería

Maicena
mezclador de mano
envoltura de plástico
Instrucciones

1. Utilice porciones de mantequilla y la manteca en su receta iguales. Algunas recetas buttercream estadounidenses utilice únicamente la mantequilla, pero tiene un punto de 88 a 98 grados Fahrenheit de fusión. El acortamiento tiene un punto de 106 grados F. Use una buena calidad, manteca vegetal blanco. Fusión
   

2. Aumentar la cantidad de azúcar glas que utiliza en su receta. La mayoría de las recetas utilizan una relación de dos a uno de azúcar en polvo a las grasas. Para un glaseado más rígida que la costra, usted desea aumentar su azúcar en polvo por 1 a 2 tazas -. O hasta que el glaseado es rígido pero aún untable
   

3. Agregar la maicena a su crema de vainilla. El almidón de maíz absorbe la humedad y ayuda a que su corteza crema de mantequilla sobre una vez que se propaga en el pastel. Añadir una cucharada a la vez hasta que el glaseado es rígido, pero aún untar.
   

4. Evite mezclar el glaseado a altas velocidades. Las altas velocidades incorporan burbujas de aire que hacen que su consistencia demasiado esponjoso y aireado para apretar y forman costras. Si es posible, mezclar manual o utilizar un mezclador de la mano en un entorno de baja velocidad.
   

5. Mezcla tu receta que hiela la noche antes de que planea usar y refrigerar para apretar las grasas. Traiga el glaseado a la temperatura ambiente antes de usarlo de manera que se propaga fácilmente.
   

6. Difundir el glaseado del pastel con una espátula de la torta. Una vez que hayas terminado, establezca la torta en el refrigerador destapado hasta que las costras que hiela más. Si va a guardar en el refrigerador, envuelva sin apretar con una envoltura de plástico para evitar que el exceso de humedad que descansa sobre la parte superior de tu crema de vainilla.