Cuando se hornea un pastel, es necesario enfriarlo antes de poder agregar crema de vainilla. Helar una torta caliente hace que la formación de hielo suave y podría alejarse de su pastel, haciendo que el pastel para desgarrar o desmoronarse. Un enfriado, torta temperatura ambiente sigue siendo muy sensible y podría notar más migajas que salen de la torta y en su crema de vainilla. Por lo tanto, una torta helada podría dar mejores resultados.
Cuándo Refrigere

Un pastel está perfectamente bien a temperatura ambiente durante unos días cuando está sin cortar y no glaseado. Refrigeración podría ser necesario, sin embargo, si hace calor en su hogar o si desea la torta helada para una mejor crema de vainilla. Refrigera el pastel envolviéndolo en una capa de papel de plástico - esto mantiene su pastel se seque y absorba olores persistentes en la nevera. Desenvolver su pastel y las heladas derecha desde el refrigerador.
Nevera Congelador Versus

Refrigeradores son ambientes muy secos, por lo tanto usted debe envolver su pastel apretado para evitar que se sequen durante la noche. Si usted está enfriando su pastel para apretar la miga, un congelador podría ser su mejor opción, ya que tensa la miga y hace el pastel más fácil a las heladas que sólo refrigerarla. Refrigeradores solamente relajarse los pasteles, pero no ponen firme ellos - por lo que el pastel todavía pueden romper como las heladas. Además, si usted tiene mayores niveles de la torta que usted necesita para recoger y moverse, van a seguir siendo suave de la nevera, mientras que un pastel congelado se puede recoger, cortar y mover mientras todavía parcialmente congelado. Usted puede hornear un pastel antes de tiempo y congelarlo hasta tres meses antes de que lo necesite envolviéndolo en varias capas de plástico y almacenarla en su congelador.
Consideraciones

Si usted no tiene tiempo para hornear un pastel de la noche anterior, pero no quiere tratar con migas en su helar, usted tiene opciones. Enfriar el pastel sobre una rejilla. Una vez enfriado, aplique una fina capa de escarcha en los lados y la parte superior de la torta. No te preocupes por migajas, porque esta capa de glaseado está destinado a atrapar las migajas y mantenga el pastel juntos, tanto por lo que se conoce como una "capa de miga." Deje que la capa de la miga se seque hasta que ya no es pegajoso al toque, a continuación, aplicar la capa superior de glaseado para terminar el pastel.