aceite de oliva ligero adicional puede sustituir a la mantequilla cuando hornear galletas , pasteles, galletas y magdalenas. Productos dulces y salados horneados hechos con aceite de oliva extra ligero sabor más ligero y conservan su humedad por más tiempo. También es una excelente alternativa para las recetas sin leche. El aceite de oliva extra ligero también puede ser utilizado para preparar pan, muffins, galletas y pastel sartenes para hornear; simplemente pincel sobre el aceite y la harina el pan como de costumbre
Ratios

Al sustituir el aceite de oliva extra ligero de la mantequilla, utilice una proporción de 3 a 4.; por lo tanto, tres partes de aceite de oliva es equivalente a la mantequilla de cuatro partes. Una taza de mantequilla es equivalente a una taza de aceite de oliva 3/4. Una cucharadita de mantequilla equivale a una cucharadita de aceite de oliva 3/4 luz extra. Una cucharada de mantequilla equivale a 2 1/4 cucharaditas de aceite de oliva extra ligero.
Virgen Extra o Extra Light

aceite de oliva virgen extra es el aceite de oliva puro con sabor excepcional, color y aroma. Su fuerte aroma y sabor de oliva que sea adecuado para la preparación de ensalada o la luz saltear, pero no hornear. A diferencia de aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva extra ligero es notablemente más ligero en color y sabor y no tiene el mismo sabor terroso. Tiene el mismo contenido calórico y mide lo mismo que el aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva extra ligero es menos puro, y se refina mediante procesos que dan lugar a un aceite de oliva incoloro e insípido. Una vez que el aceite de oliva extra ligero ha sido procesado, se añade el aceite de oliva de calidad superior para traer de vuelta el color y el sabor; También se pueden añadir otros aceites vegetales tales como canola. El aceite de oliva extra ligero es más adecuado para hornear dulces, debido a su sabor y aroma luz cuando no se desea un sabor de oliva.
Cuándo Evite

de oliva extra ligero aceite puede sustituir a la mantequilla o margarina en la mayoría de recetas de repostería; sin embargo, no en las recetas que requieren la formación de crema de mantequilla con el azúcar. Batidero mantequilla con el azúcar puede ser un paso importante en la cocción para lograr una textura suave y esponjosa - los gránulos de azúcar cortada en la grasa sólida y airear dar tortas un rico, la calidad de plumas. Recetas de pastel mullidas que requieren la formación de crema pueden no funcionar bien con aceite de oliva extra ligero porque se necesita grasa sólida para lograr la textura. Tampoco extra de luz sustituto del aceite de oliva para la mantequilla en el helar, que requiere grasa sólida para mantenerlo firme a temperatura ambiente.