batida glaseado de crema es cremoso y delicado. Usted lo hace a partir de crema de leche que ha sido golpeado hasta que llega a punto de nieve, para que cuando se quita los batidores de la taza de mezcla, la crema de leche sale de los batidores en una formación de máxima. Mediante la adición de azúcar granulada o en polvo, de añadir un toque de dulzura a la escarcha para ayudar a estabilizarlo. El producto final es amplio, luminoso y ofrece una consistencia fina, al igual que la nata montada que utiliza en su helado favorito. Debido a esta textura, batida glaseado de crema carece el espesor y la estructura para soportar la pasta de azúcar y se derrumbará bajo el peso de la masa de azúcar. En su lugar, use un glaseado que tiene una consistencia media-dura.
Estabilidad

Desde la crema batida glaseado es amplio y luminoso, su estabilidad es un factor para la pasta de azúcar . Fondant puede ser pesado - dependiendo del grosor sacas en - y batida glaseado de crema carece de la estabilidad para mantener la pasta de azúcar en su lugar. Bajo el peso, batida glaseado de crema, incluso cuando se estabilizó, comenzará deslizante de debajo de la pasta de azúcar y la creación de protuberancias o desgarros en el acabado de su pastel. Batida glaseado de crema no forman costras al igual que otras variedades helar; por lo tanto, por debajo de su pasta de azúcar que tendría una superficie húmeda en constante movimiento. Esto puede causar colapsos torta y el desmoronamiento.
Temperatura

Usted debe refrigerar batida glaseado de crema. Puesto que usted lo hace a partir de nata montada pesada, no puede permanecer a temperatura ambiente. Mientras que usted puede poner un pastel fondant cubierto en el refrigerador, el fondant no tendrá tiempo para formar una costra para crear un caparazón endurecido para evitar que se mueva, grietas o abultamiento. Si hace calor fuera y quitar un pastel de fondant de la nevera, la torta se suda, que transforma un fondant suave y blanda y hará cualquier colorantes en la purga de la pasta de azúcar, por lo que tendrá que comer el pastel de fondant derecho cubierto una manera. También necesita comer el pastel de crema batida cubiertas de inmediato, porque no es algo que podría ser dejar en exhibición en una fiesta.
Alternativas

Buttercream es una alternativa a la batida glaseado de crema. Se puede ser tan suave y esponjosa y suave como la batida glaseado de crema, pero ofrece la estabilidad y no requiere refrigeración. Una buena crema de mantequilla pasta de azúcar es uno que se hace de la mantequilla, el azúcar en polvo, manteca y aromas. La crema de mantequilla necesita una consistencia media para que se extienda sobre las capas de pastel, pero aún así formar una costra y mantenga el fondant sobre la superficie de la torta.